Miniserie deel 3: MOEDER, WAT ETEN WE MORGEN?
Als we de glazen bol van George Monbiot mogen geloven, komt het eten op ons bord morgen niet meer recht van ‘t veld maar uit het labo. Met water en microben kunnen ze daar bijna alles maken. Efficiënter, veiliger, goedkoper, beter voor het milieu en zo passeren nog enkele enthousiaste claims de revue. Klein […]
Superfoods van eigen bodem: 3 zomerse recepten
Gojibessen, avocado’s en hennepzaad: ze staan allemaal op het superfoodslijstje. Wat maakt ze zo super? Een hoog gehalte goede voedingsstoffen die je gezondheid boosten. Maar vaak leggen deze exotische producten duizenden kilometers af voor ze op je bord belanden. Niet zo super dus voor je ecologische voetafdruk. Gelukkig groeien er ook op Belgische bodem echte […]
Eitje! Vijf hacks met eierschalen
Zachtgekookt, in een omelet of verwerkt in gebak: eitjes komen altijd van pas in de keuken. Maar wat vang je aan met de schalen? Je kan ze natuurlijk kwijt op de composthoop of in het voer voor je kippen. Maar je kan zo veel meer aanvangen met de calcium- en mineraalrijke eierschalen. De enige voorwaarde? […]
Moet er nog meel zijn: recordverkoop op de Buurderijen
Moet er nog meel zijn? Grote kans dat je nu heftig ‘ja’ knikt. Het nijpend tekort aan bloem in de supermarkten ging niet onopgemerkt. Om de quarantaine door te komen sloegen we massaal bloem- en bakproducten in. Het gevolg: lege rekken en teleurgestelde bakfanaten. De Buurderijen staken daarom een tandje bij om alle Buren in […]
De asperge, sierlijk van kop tot stengel
De gracieuze asperge: een van onze meest favoriete lentegroentes. Zet die heerlijk zoete smaak in de schijnwerpers. Ben je ook zo wild van de aspergesmaak? Eet ze dan best zo snel mogelijk op! Zo geniet je het meest van hun elegante textuur, sappige smaak en vitamines C, B1 en B2. Wil je ze toch bewaren? […]
Leven op het ritme van de seizoenen: de familie Vanbiervliet
Achter elk sterk product, staat een sterk persoon. In het geval van ‘Saisons Vanbiervliet’ zijn het er zelfs twee: Ronald en Janique Vanbiervliet. Hun fruitgaard is hun levenswerk. Al bijna 22 jaar lang. We bevinden ons in het rustige Bever, pal in het Toscane van de Lage Landen: het Pajottenland. Vandaag nemen ze ons -vanop […]
COVID-19: VERANDERENDE EETGEWOONTEN EN DE ‘BOOM’ VAN DE KORTE KETEN
“Boer vindt korte weg naar klant”, “Rechtstreekse verkoop bij boeren verdrievoudigt”, “Buurderijen populair dankzij corona”. Het zijn maar enkele koppen die de afgelopen weken de kranten sierden. Boeren & Buren zag, net als andere korte keten initiatieven, de verkopen stijgen als nooit tevoren in deze crisisperiode. Maar hoe zien deze veranderende eetgewoonten eruit? En vooral, […]
Regrowing: kweek je groenten opnieuw en opnieuw… en opnieuw
Ken je de term ‘regrowing’ al? Deze trend waaide over uit de Verenigde Staten en bestaat uit het telen van eigen groenten uit klokhuizen, stengels of schillen. Het meest interessante? Je hebt er enkel een beetje aarde, wat water en een vensterbank voor nodig. God bless zero waste! Met het groen van prei maak je […]
Natuurlijke paaskleuren uit de keukenkast
Dit jaar wordt een speciale Pasen, geen grote familiefeesten of eierrapen. Het verven van eieren daarentegen blijft een mooie traditie waarvoor je je huis niet hoeft te verlaten. Wij geven de voorkeur aan het verven met natuurlijke kleurstoffen van bieten, spinazie of bosbessen. Geen chemicaliën dus. Klaar om een glimlach op het gezicht van je […]
Uitdaging: maak je eigen brood zonder machines
Heb je deze dagen wat meer tijd om in de keuken te experimenteren? Dan raden we jou zeker aan om zelf een brood te bakken. Vast wel iets voor jou, deze #coronachallenge. Het excuus dat je geen broodmachine of keukenrobot hebt, zal trouwens niet werken. Bakkers gebruiken deze machinerie meestal ook niet. Ontdek hieronder ons […]
