Het ei. Van oudsher een basisproduct in vele keukens wereldwijd. Het heeft heel wat hongerige magen gevoed in tijden van schaarste en van overvloed. Al verwerkt in duizenden lekkernijen, met passie en ambacht bereid in keukens groot en klein. We waren zo massaal fan dat we er aan de lopende band onze favoriete koeken en […]

Er zijn zo van die pareltjes, in de rand van de stad. Waar de rust je omarmt, je de vogeltjes hoort fluiten en de natuur nog zijn gang kan gaan… De Tuinfluiter in Deurne is zo’n plek. Dit sociaal, ecologisch en educatief project ligt midden in het volkstuinencomplex van Ertbrugge. Vlak naast een weiland met […]

Duurzaam omgaan met voeding. Voedselverspilling tegengaan. Het zit in het DNA van Boeren & Buren. En het is waarom we zo’n fan zijn van Spijs & Valies. Door moestuingroenten te verwerken tot in azijn opgelegde lekkernijen, bewaart Nicole het seizoen zodat we er met z’n allen langer van kunnen genieten.     Kombuis of fornuis? […]

Op het einde van een lange, hete zomer, sta ik op een zondagmorgen bij Danny op het veld van zijn Heideveldhoeve. Hij toont me where the magic happens.   Komt dat zien! Komt dat zien! Enthousiast en vol trots toont Danny me zijn kolen, bieten en paprika’s. Naast de gekende soorten ontdek ik ook heel […]

Vanaf het moment dat ik de ‘Eetgoedstraat’ instelde in mijn gps, wist ik dat het goed zou zitten, het verhaal van De Seizoenschuur. Ik was op weg naar Delfien, die al mijn vragen over hun agro-ecologische boerderij in Schellebelle zou beantwoorden. “Een deurbel hebben we niet” lacht Delfien wanneer ik zoekend op haar erf loop. […]

Mei is door de VLAM uitgeroepen tot ‘Maand van de lokale voeding’ en de Week van de Korte Keten valt dit jaar van 14 tot 22 mei. Reden genoeg om feest te vieren op de Buurderijen. Laat ons na 2 jaar afwezigheid terug van elkaar én heerlijk lokaal eten genieten. De Buurderij-Verantwoordelijken zijn enthousiaster dan […]

Warme bakker Ivo Van Doren uit Hombeek is een van de eerste Producenten uit het Boeren & Buren-netwerk, en een oude bekende in het korte keten landschap. Op een regenachtige septemberochtend bracht ik de bakkerij een bezoekje en vroeg ik Ivo naar zijn ervaringen en visie op de korte keten. Ik ontmoette niet enkel een […]

Wout is samen met zijn broer Jan en vader Wim Versteden zaakvoerder van het Belgisch familiebedrijf Pintafish. De duurzame keten staat bij hen centraal. Hun unieke werkwijze onder het motto ‘if you want it fresh, buy it frozen’ is een effectieve bijdrage in de oplossing voor de overbevissing en voedselverspilling.   Duurzame vis “Mijn vader […]

Deze zomer gingen we langs bij enkele gemotiveerde Producenten uit ons netwerk. Lees hier het verhaal van Alain en zijn ‘Chèvrerie du Cadeau’.   Het verhaal van de Chèvrerie du Cadeau begint in 2008. Alain Philippon, productiemanager, wil de industriële sector verlaten en de oude boerderij van zijn ouders overnemen. Zijn vrouw en kinderen besluiten […]

Tijdens deze zomerperiode gaan we langs bij enkele gemotiveerde Producenten uit ons netwerk. Deze keer waren we te gast bij Ferme Laute: de familieboerderij van Victorien Laute in ’s Gravenbrakel.   Ferme Laute Victorien Laute en zijn familie runnen een boerderij in ’s Gravenbrakel (Braine-le-Comte), waar ze fruit, groenten, eieren, melk en vlees produceren. Niet […]