Carole’s familieboerderij: Ervaring, passie en de kracht van generaties
Carole en haar broer vormen de vierde generatie van een familiebedrijf dat sinds 2015 zuivelproducten verkoopt. Ze zijn er trots op dat hun waarden de sleutel tot deze continuïteit vormen. “Dit is geen fabriek, maar een boerderij waar we samen met onze dieren opgroeien. We produceren alleen wat we zelf aankunnen en hanteren een eerlijke […]
Boer & zus – Quinoa uit Nederland
“Quinoa is wat anders dan ui en suikerbiet, toch is het ons gelukt om het hier te telen” Een akker vol met quinoa is niet het eerste waar je aan denkt wanneer je de Hoeksche Waard in Zuid-Holland binnenrijdt. Voor Janna de Geus van Boer & zus is de aanblik van een veld vol Zuid-Amerikaanse […]
Canteen, boerderij en kruidenierswinkel of de bouw van een voedzaam ecosysteem
Is het mogelijk om een zo groot mogelijk aantal mensen een toegankelijke keuken aan te bieden, bevoorraad door een geïntegreerde tuinbouwsector? Een inspirerend voorbeeld uit Parijs laat zien dat dit inderdaad kan. Arnaud Dalibot richtte een duurzame kantine op, die gedeeltelijk wordt bevoorraad door zijn tuinderij, gelegen op een uur rijden van het restaurant. Dit […]
De wederopstanding van rebelse druiven: hoe resistente rassen de Europese wijnbouw een nieuwe vorm geven
Resistente druivenrassen, die lange tijd gedeeltelijk verboden waren, maken een grote comeback in onze wijngaarden en privétuinen. Deze steeds evoluerende variëteiten zouden weleens de sleutel kunnen zijn tot een meer ecologische wijnbouw die zich aanpast aan klimaatverandering. Ontdek hoe deze rebelse wijnstokken het Europese wijnbouwlandschap hertekenen, van Frankrijk tot Italië en Oostenrijk.
De kleinschalige Jerseyboerderij van Freija
Zie je het voor je? Een paar mooie bruine koeien, mét hoorns, grazend samen met hun kalfjes, op een wild grasland… ’s Ochtens vroeg zo rond een uur of zes groet de boerin hen met een knuffel, begeleidt hen naar de melkstal, en neemt er een koffietje bij. Één voor één worden ze rustig gemolken. […]
BE My Honey!
Van Sint-Truiden over Aalst tot Philippeville in Wallonië: over het hele land vind je bijenkasten terug van imker Jan Van Malderen van BE My Honey. Ze bestuiven er gewassen, fruitteelten en wilde planten en spelen een cruciale rol in het biodiversiteitsverhaal. Wij wilden graag meer weten en trokken erop uit richting Baardegem bij Aalst. Jan […]
Hasseltse speculaas van Bakkersdochter
Naast verse hoeve-producten vind je op de Buurderij ook heel wat op-en-top ambachtelijke kwaliteitsproducten. Zoals de Hasseltse speculaas van Bakkersdochter bijvoorbeeld. Op straat al, word ik welkom geheten door de heerlijke geur die me tegemoet komt. “De kwalitatieve grondstoffen hé” lacht Jacques als ik binnenkom. “Dat ruikt meteen heel lekker. Hier zijn geen chemische smaak- […]
De kip en haar ei: belangrijke schakels in het ecologisch verhaal van SpeckBosch
Het ei. Van oudsher een basisproduct in vele keukens wereldwijd. Het heeft heel wat hongerige magen gevoed in tijden van schaarste en van overvloed. Al verwerkt in duizenden lekkernijen, met passie en ambacht bereid in keukens groot en klein. We waren zo massaal fan dat we er aan de lopende band onze favoriete koeken en […]
Ecologische bloemen telen in de stadsrand: De Tuinfluiter vzw
Er zijn zo van die pareltjes, in de rand van de stad. Waar de rust je omarmt, je de vogeltjes hoort fluiten en de natuur nog zijn gang kan gaan… De Tuinfluiter in Deurne is zo’n plek. Dit sociaal, ecologisch en educatief project ligt midden in het volkstuinencomplex van Ertbrugge. Vlak naast een weiland met […]
Inmaakplezier bij Spijs & Valies
Duurzaam omgaan met voeding. Voedselverspilling tegengaan. Het zit in het DNA van Boeren & Buren. En het is waarom we zo’n fan zijn van Spijs & Valies. Door moestuingroenten te verwerken tot in azijn opgelegde lekkernijen, bewaart Nicole het seizoen zodat we er met z’n allen langer van kunnen genieten. Kombuis of fornuis? […]
