Voedselkilometers: als de agro-industrie de grenzen overschrijdt
Wat als we ons zouden kunnen bevrijden van de voedselsystemen die de planeet verwoesten en boeren tekort doen? Nu de Europese Unie net een historisch vrijhandelsovereenkomst met Latijns-Amerika heeft ondertekend, maken we de balans op van een productiemodel dat afstanden steeds groter maakt.
Voor een nieuwe oude eetcultuur
Lokale handel tegen de waanzin van grootschalige distributie. Het verhaal van avocado’s die uit Chili komen. Hoe lang geleden zijn ze geoogst? Zijn ze per vliegtuig gekomen? Of werden ze gekoeld en per schip vervoerd? En als die avocado slechts 50 cent kostte, hoeveel bleef er dan over voor de Chileense boeren?
Kerst op een rustig tempo
De kerstdrukte… overvolle winkels, knipperende lichtjes, chaos in de keuken? Nee, bedankt! Dit jaar kiezen we voor een ontspannen decemberperiode en bereiden we de diners op ons gemak voor, met zelfgemaakte gerechten van seizoensgroenten en -fruit. Bij Boeren & Buren houden we het rustig, zodat jij volop van de feestdagen kunt genieten.
Canteen, boerderij en kruidenierswinkel of de bouw van een voedzaam ecosysteem
Is het mogelijk om een zo groot mogelijk aantal mensen een toegankelijke keuken aan te bieden, bevoorraad door een geïntegreerde tuinbouwsector? Een inspirerend voorbeeld uit Parijs laat zien dat dit inderdaad kan. Arnaud Dalibot richtte een duurzame kantine op, die gedeeltelijk wordt bevoorraad door zijn tuinderij, gelegen op een uur rijden van het restaurant. Dit […]
EU Politici: stem voor een nieuw CAP (Common Agricultural Policy) dat de agro-ecologische overgang ondersteunt!
Momenteel gaat 80% van het CAP-geld naar slechts 20% van de boerderijen in Europa, door een oneerlijk subsidiesysteem: hoe groter de boerderij, hoe groter de subsidie. Dit moet anders. Het CAP zou een rechtvaardige agro-ecologische transitie voor iedereen moeten ondersteunen. Overal in Europa werken boeren, activisten, organisaties en burgers aan oplossingen om ons voedselsysteem te […]
CO2-netraal voedsel: Recepten om energie te besparenu
Van de Noorse kookpot tot koken op zonne-energie, en van de Rocket Stove tot fermentatie: er zijn tal van manieren om te koken en tegelijkertijd je weerbaarheid te vergroten. Hier is een overzicht van low-tech oplossingen om (een deel van) je huishoudelijke apparaten te vervangen !
De wederopstanding van rebelse druiven: hoe resistente rassen de Europese wijnbouw een nieuwe vorm geven
Resistente druivenrassen, die lange tijd gedeeltelijk verboden waren, maken een grote comeback in onze wijngaarden en privétuinen. Deze steeds evoluerende variëteiten zouden weleens de sleutel kunnen zijn tot een meer ecologische wijnbouw die zich aanpast aan klimaatverandering. Ontdek hoe deze rebelse wijnstokken het Europese wijnbouwlandschap hertekenen, van Frankrijk tot Italië en Oostenrijk.
Steden herzien de toekomst met een focus op lokaal en duurzaam voedsel
Omdat grote steden sterk afhankelijk blijven van geïmporteerd voedsel, wordt de kwestie van lokale zelfvoorziening steeds urgenter. In heel Europa ontstaan innovatieve initiatieven voor meer lokale en duurzame voedselsystemen, die stedelijke landschappen opnieuw vormgeven en de deur openen naar veerkrachtigere en beter aanpasbare gemeenschappen.
