Opinie – Februari zonder supermarkt: geef boeren een eerlijk loon
Naar aanloop van Februari Zonder Supermarkt, kroop Karolien, coördinatrice van Wervel in haar pen. In de Standaard van 12 november las ik het artikel “Te dure winkelkar? Zo lost u dat op”. Ik bleef met een wrang gevoel achter. Het artikel bleef spoken in mijn hoofd. Overal word je om de oren geslagen met tips […]
Geen acrobatisch ruiter, wel een groente-wizard: Danny van de Heideveldhoeve
Op het einde van een lange, hete zomer, sta ik op een zondagmorgen bij Danny op het veld van zijn Heideveldhoeve. Hij toont me where the magic happens. Komt dat zien! Komt dat zien! Enthousiast en vol trots toont Danny me zijn kolen, bieten en paprika’s. Naast de gekende soorten ontdek ik ook heel […]
batchcooking op het menu: 4 besparende recepten
Energieprijzen stijgen en voedsel wordt (zeker in de supermarkten) duurder. Daarom vertellen we je graag over batchcooking, of de kunst om alle maaltijden voor een hele week in een keer klaar te maken. Je bespaart tijd en geld en energie, het is zerowaste en je kan makkelijk gezond en volgens het seizoen eten. Al zin […]
Boeren in evenwicht met de natuur op De Seizoenschuur
Vanaf het moment dat ik de ‘Eetgoedstraat’ instelde in mijn gps, wist ik dat het goed zou zitten, het verhaal van De Seizoenschuur. Ik was op weg naar Delfien, die al mijn vragen over hun agro-ecologische boerderij in Schellebelle zou beantwoorden. “Een deurbel hebben we niet” lacht Delfien wanneer ik zoekend op haar erf loop. […]
Acht redenen om voor de korte keten te kiezen
We vieren de Week van de Korte Keten! Buurderij-Verantwoordelijke Barbara van Buurderij Genk kroop in haar pen en geeft maar liefst acht redenen om te kiezen voor korte keten. In tijden waarin toegang tot voedselproducten als tarwe en olie wereldwijd onder druk komen te staan, vergeten we vaak dat boeren dicht bij huis elke dag […]
Een fris aardappelslaatje met asperge
De lokale asperges hebben opnieuw hun weg gevonden naar op ons bord. Nog tot eind juni kan je deze malse stengels bestellen in onze Buurderijen. Vandaag op het menu: een kleurrijke aardappelsalade met bijpassende groene asperges. Terwijl de licht gekarameliseerde asperges een heel bijzondere toets toevoegen, geven de radijsjes pit aan de salade. We werken […]
BOLT x Boeren & Buren – een duurzame match
De week van 14 tot 22 mei 2022 staat in teken van de korte keten in Vlaanderen. Wat wil dat zeggen? Een week waarin lokaal centraal staat. Lokale economie, lokale producten, … en ook het ideale moment om stil te staan bij lokale energie. Daarom sloegen we de handen in mekaar met Bolt. Waar zij […]
Week van de Korte Keten 2022: Feest #opdebuurderij
Mei is door de VLAM uitgeroepen tot ‘Maand van de lokale voeding’ en de Week van de Korte Keten valt dit jaar van 14 tot 22 mei. Reden genoeg om feest te vieren op de Buurderijen. Laat ons na 2 jaar afwezigheid terug van elkaar én heerlijk lokaal eten genieten. De Buurderij-Verantwoordelijken zijn enthousiaster dan […]
DOE HET ZELF: LENTESCHOONMAAK ZONDER PLASTIC
De lente komt er met rasse schreden aan. De periode van maart tot april is opnieuw de beste gelegenheid om jouw eigen vier muren op te knappen. Maar je hoeft hier geen conventionele schoonmaakmiddelen te gebruiken die gemaakt zijn van chemicaliën en plastic. Alledaagse keukenrestjes zoals sinaasappel-, citroen- en eierschillen, plantaardige olie, thee- of koffiedik […]
Sappige koolrolletjes
Savooikool of groene kool smaakt bijzonder goed in de koudere maanden van het jaar, een perfecte groente voor heerlijk hartige gerechten. In dit recept worden de mooie, donkergroene blaadjes kort geblancheerd in kokend water om ze zacht te maken en hun sterke smaak wat af te zwakken. Ze kunnen dan worden gevuld met een pittig […]
