De voordelen van olijfolie
Wist je dat olijfolie een hele goede pijnstiller en natuurlijke antioxidant is? Het pijnstillende effect van olijfolie komt mede door de stof oleocanthal. Eens zien hoe dat werkt. Gary Beauchamp, directeur van het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia kwam in Sicilië tot de vaststelling dat olijfolie ontstekingsremmend werkt en hielp tegen trombocyten in het […]
Waarom zijn wortels oranje?
Ooit werkte ik in het restaurant van een vriend die me graag uitdaagde met weddenschappen. Schaken, wielrennen, poolen, alles leende zich op de een of andere manier voor een potje gokken. Deze herinner ik me nog levendig: “Wedden dat ik met één lucifer al de kaarsjes in de zaal kan aansteken?” (Een veertigtal). Natuurlijk zei […]
Recept voor eigengemaakt brood – Poolish methode
François van de Ongenaerthoeve geeft ons zijn recept voor eigengemaakt brood volgens de Poolish methode: Ingrediënten voor brood van 1kg: 430 gr speltmeel of ander volkorenmeel (tarwe) 200 gr roggebloem of tarwe- of speltbloem 1 soeplepel ongeraffineerde suiker 6 tot 9 gr zeezout 7 gr gist 1 ei (geklopt) 30 ml kokosolie of gesmolten boter […]
