Soep van radijs-loof
Mag ik even met de deur in huis vallen? Wist je dat we allemaal samen zo’n 33% van het geproduceerde voedsel gewoon weggooien! In Vlaanderen betekent dat zo’n 2.000.000 ton voedsel per jaar! Da’s gigantisch, niet! En vooraleer we allemaal met de grote vinger richting industrie en productie wijzen, het overgrote gedeelte daarvan wordt weggesmeten […]
De voordelen van olijfolie
Wist je dat olijfolie een hele goede pijnstiller en natuurlijke antioxidant is? Het pijnstillende effect van olijfolie komt mede door de stof oleocanthal. Eens zien hoe dat werkt. Gary Beauchamp, directeur van het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia kwam in Sicilië tot de vaststelling dat olijfolie ontstekingsremmend werkt en hielp tegen trombocyten in het […]
Waarom zijn wortels oranje?
Ooit werkte ik in het restaurant van een vriend die me graag uitdaagde met weddenschappen. Schaken, wielrennen, poolen, alles leende zich op de een of andere manier voor een potje gokken. Deze herinner ik me nog levendig: “Wedden dat ik met één lucifer al de kaarsjes in de zaal kan aansteken?” (Een veertigtal). Natuurlijk zei […]
Recept voor eigengemaakt brood – Poolish methode
François van de Ongenaerthoeve geeft ons zijn recept voor eigengemaakt brood volgens de Poolish methode: Ingrediënten voor brood van 1kg: 430 gr speltmeel of ander volkorenmeel (tarwe) 200 gr roggebloem of tarwe- of speltbloem 1 soeplepel ongeraffineerde suiker 6 tot 9 gr zeezout 7 gr gist 1 ei (geklopt) 30 ml kokosolie of gesmolten boter […]
Terug naar de boer
De consument wordt steeds kritischer tegenover de voedingsindustrie. In de media verschijnen er regelmatig berichten over schadelijke stoffen in voedingsproducten zoals fipronil in eieren of voedingsproducten waarin eieren zijn verwerkt. Volgens de overheid is er niets aan de hand en is alles veilig, maar wie gelooft dat. Het is een aaneenschakeling van voedingscrises. Ofwel breekt […]
Creatief met paletten
Ze zijn hét voorbeeld voor zowel hipsters als handige harry’s, de heilige graal voor de doe-het-zelver. En in de zomer waagt iedereen er zich wel aan… paletten! Je vindt ze in verschillende vormen maar zijn meestal één meter op één meter. Ook zijn ze allemaal gemakkelijk te demonteren, of ze nu met bewerkt hout gemaakt […]
10 verantwoorde vakantie tips
Ik schrijf dit artikel een paar dagen voor ik op vakantie vertrek. En ik ben niet de enige. Of ik nu voor het Noorden kies of jij voor zon en strand, we willen er beide even tussenuit en onze batterijen terug opladen. Maar wat gebeurt er? Terwijl we ons meer zorgen maken over de kleren […]
Zelfgemaakte ice tea voor deze zomerse dagen
Vergeet Iced-Coffee, Iced Tea is momenteel dé trend van de zomer. Maar welke combinaties werken het best en hoe ga je zelf aan de slag? Een verfrissend glas is precies wat je nodigt hebt deze zomerdagen. Bovendien heb je eindeloos veel recepten om eens uit te proberen. Laten we beginnen. Koude thee en Iced Tea: […]
Een boeket om je tanden in te zetten
Ze zijn hip, ze zijn in, we voorspellen ze als de nieuwste trend: eetbare boeketjes! Op de Buurderij heb je ze misschien al zien liggen, een van onze producenten, Juffer, vertelt ons hoe ze hier in godsnaam op gekomen is: “Ik groeide op tussen de bloemen want mijn vader had een bloemenwinkel en mijn zus […]
Boerinnen met zachte handen en trots op hun vak
In Vlaanderen werken 18,000 vrouwen in onze landbouw, waarvan 16% als bedrijfsleidster. Vaak staat de man formeel geregistreerd als bedrijfsleider maar heeft de vrouw evenveel in de pap te brokken. Achter elke sterke boer staat een nog sterkere boerin. Zijn hun handen altijd even zacht? Is vrouw zijn een voordeel in het vak, wanneer en […]
