Een fris aardappelslaatje met asperge
De lokale asperges hebben opnieuw hun weg gevonden naar op ons bord. Nog tot eind juni kan je deze malse stengels bestellen in onze Buurderijen. Vandaag op het menu: een kleurrijke aardappelsalade met bijpassende groene asperges. Terwijl de licht gekarameliseerde asperges een heel bijzondere toets toevoegen, geven de radijsjes pit aan de salade. We werken […]
Rauwe wortel-seldersoep met kiempjes
Mis je de vitaliteit van zomergroenten? Wortelen, selder en spruitgroentjes zorgen voor een heerlijke natuurlijke booster! Vandaag gebruiken we geen warmte voor het maken van deze soep, benieuwd? Nodig voor 4 grote soep-eters: 5 wortels 3 stengels selderij 1 kop gekiemde zaden (zonnebloem, alfalfa, linzen…) ½ glas water 1 cm vers geraspte kurkuma Versgemalen peper […]
Spruitjes met gerookt spek en honing
Om een of andere duistere reden gaan kool, honing en rokerige smaken heel goed samen. Laat de experten maar discussiëren over het waarom, wij genieten er vooral van! Ingrediënten voor 4 personen: 8 plakjes (organisch) gerookt spek, best niet te dun 3 handenvol spruitjes van de lokale boer Verse tijm, indien mogelijk uit de tuin […]
Herfstquiche met pompoen, champignons en kaas
Ben je ook terug helemaal klaar om heerlijke herfstmaaltijden voor te schotelen? Wie herfst zegt, zegt pompoen. Deze zijn er in overvloed bij de Belgische boeren en vast en zeker ook te vinden op jouw lokale Buurderij. We maken een simpele, doch speciale quiche met pompoen, paddenstoelen en kaas. Ingrediënten voor 4 tot 6 quiche-liefhebbers […]
Tips om voedselverspilling tegen te gaan
Deze maand ondertekende Boeren & Buren het charter ‘voor een planeet tegen voedselverspilling‘. Dat was een zeer makkelijke beslissing, want bij ons is er per definitie geen voedselverspilling. Wat verkocht wordt via ons platform, wordt ook opgehaald door de klant. De producenten plukken of brengen enkel de producten mee die verkocht zijn. Voedselverspilling is een […]
3 x creatief met groenterestjes
Is jouw koelkast bijna leeg met enkel een paar troosteloze champignons, een halve broccoli, een slappe prei en twee verloren wortelen die op de bodem van de groentelade rondslingeren? Hier zijn drie ideeën om van je laatste groenten een smakelijke maaltijd te bereiden (voordat er terug verse groenten in je Buurderij liggen). Restjes-Tortilla Met […]
Maak zelf kefir; het levende drankje
Kefir is een drank boordevol goede bacteriën, vitaminen en proteïnen. In dit artikel vertellen we je er alles over, en geven zelfs het recept! Wat is kefir? Er zijn twee soorten kefir, waterkefir (ook bekend als fruitkefir) en melkkefir. Het gaat om twee verschillende gefermenteerde dranken: de eerste is dorstlessend en licht schuimend, de tweede […]
Ceviche met frambozen
Zin in een origineel en simpel receptje om je gasten deze zomer te verwennen? Bovendien kan je stoefen met je kennis over seizoensgebonden eten, want zowel dorade als frambozen zijn in de zomer op hun beste! De rauwe vis gaat wonderwel samen met de zure framboos, wat citroensap, een paar nieuwe sjalotten, bulgur en muntblaadjes. […]
Smaak het seizoen: zoete aardappelstoemp met broccoli
Sommige stamppotten zijn lekkerder in de lente. Met dit weer delen we je graag een simpele stoemp met broccoli en seizoensgroenten. Er gaat niets boven een goede, zelfgemaakte aardappelpuree. Voeg voor de verandering eens wat zoete aardappel toe, je zal aangenaam verrast zijn! Kook volgens het seizoen en voeg ook wat broccoli toe. Zo maak […]
Overheerlijke asperges met mousselinesaus en hazelnoten
We hebben er lang op gewacht maar nu steken ze eindelijk terug hun neus boven de aarde uit en kondigen ze de échte lente aan. Geniet ervan, want de asperges blijven niet lang meer. Imponeer je gasten met dit makkelijke en overheerlijke voorgerecht. Ingrediënten: 1 mooie bos asperges 10 cl koolzaadolie van de eerste […]
