Dierlijke vs. plantaardige eiwitten – wat is nu eigenlijk het verschil?
Vlees, kaas & eieren of liever peulvruchten, tofu & noten? Wat zijn de verschillen tussen plantaardige en dierlijke eiwitten en waar moet je op letten bij het kiezen van eiwitrijk voedsel? Samen met vetten en koolhydraten behoren eiwitten tot de macronutriënten en moeten ze dagelijks via de voeding worden opgenomen, dus het is vooral belangrijk […]
Ik ben voor het klimaat maar…
Wij willen graag 100% milieuvriendelijk zijn: lokaal boodschappen doen, het openbaar vervoer gebruiken, tweedehandskledij kopen of ruilen tot woofing vakanties. Maar tegelijkertijd vinden we het moeilijk om de sigaretten af te zweren, blijven we het vliegtuig nemen, eten we vlees en hebben we de nieuwste smartphone. Tegenstrijdig? Groen zijn of in ieder geval beweren groen […]
Verwarm je restjes, niet de aarde
De aarde warmt op, maar er zijn heel wat dingen die jij kan doen, al etend, om dat tegen te gaan. Hier een menu om niet boven de anderhalve graad te geraken. Tomaten in’t seizoen, rechtstreeks van de Boer We herhalen ons maar we moeten echt stoppen om het hele jaar door tomaten te willen. […]
Helden van hier: De Seizoensschuur
Het is nog zeer vroeg wanneer ik de oprit oprij. 7 uur en toch zijn ze hier al twee uur wakker. Vroeg uit de veren, is er een understatement. Enkele helpers vertrekken richting aardbeienveld. Jeroen voedert in het gezelschap van zijn twee honden, de schapen. Het geblaat is oorverdovend luid voor en opmerkelijk stil nadat […]
Helden van hier: Koen van Goerenhof
“Kom tegen 14u, dan is het voedertijd.” Kwart voor twee parkeer ik aan het Goerenhof – moeilijke naam voor een West-Vlaming trouwens. Koen wacht me op bij de geiten. “We hebben nog wel even.”, aldus Koen. En dus doet hij zijn verhaal. Het Goerenhof is gelegen ergens ten velde, maar pal naast de E314. Een […]
Hoe Olivier Brussel inruilde om een zelfvoorzienende boerderij te runnen
Hof ten Dreve in Keiem was één van de eerste boerderijen die instapte in het Boeren & Buren-verhaal. Al sinds 2015 levert de familie Mehuys vlees van Salers-runderen, een zeldzaam Frans ras met een dikke roodbruine vacht en grote horens dat natuurvlees levert met een onvergelijkbare fijne smaak. De kweek van deze runderen kwam er […]
