Permafungi: wanneer champignon witloof wordt
Dat Brussel apart is hebben we altijd al geweten. In onze hoofdstad ontbreekt het niet aan creatieve ideeën. Zo heeft het Brusselse collectief Permafungi er niets beter op gevonden om koffiegruis te verzamelen, zo oesterzwammen te kweken en vervolgens de “champost” (compost van champignon, we zeiden toch dat Brusselaars creatief waren), te recycleren tot andijvie! […]
Lui tuinieren en de natuur haar ding laten doen.
Het is de eerste dag van het jaar dat er sneeuw valt wanneer we het veld van Joke gaan bezoeken. Zij is één van de plaatselijke kleine zelfstandige (in bijberoep nu nog) die groenten teelt voor o.a de Buurderijen van Vorselaar en Itegem. Zo geeft ze ook workshops over tuinieren en zelf je schoonmaak- en […]
Verse kruiden in de supermarkt. Doen of neen dank u?
Ze zien er altijd zo schoon en lekker uit, de verse basilicum-, peterselie- en koriander plantjes in, of uit, de koelvakken van de supermarkt. Tot ze een week in de keuken hebben doorgebracht, en slap en verschrompeld gaan hangen. En de volgende keer denk je ‘Ik ga er beter voor zorgen,’ maar het maakt allemaal […]
De voordelen van olijfolie
Wist je dat olijfolie een hele goede pijnstiller en natuurlijke antioxidant is? Het pijnstillende effect van olijfolie komt mede door de stof oleocanthal. Eens zien hoe dat werkt. Gary Beauchamp, directeur van het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia kwam in Sicilië tot de vaststelling dat olijfolie ontstekingsremmend werkt en hielp tegen trombocyten in het […]
Boerinnen met zachte handen en trots op hun vak
In Vlaanderen werken 18,000 vrouwen in onze landbouw, waarvan 16% als bedrijfsleidster. Vaak staat de man formeel geregistreerd als bedrijfsleider maar heeft de vrouw evenveel in de pap te brokken. Achter elke sterke boer staat een nog sterkere boerin. Zijn hun handen altijd even zacht? Is vrouw zijn een voordeel in het vak, wanneer en […]
De Vlaamse roots van Gin
Wie dacht dat confituur maken enkel weggelegd was voor grootmoeders, slaat de bal volledig mis. Siroop maken, je eigen bier brouwen, van appelsap naar gin: het is maar een kleine stap en helemaal in. Voor An en Hans, producenten van ambachtelijke gin in Vlaanderen, is dit het nieuwe avontuur. Dus berg jullie retourtje wereldreis maar […]
