Hoe een suikerkater te vermijden
Suiker is het belangrijkste ingrediënt in veel van de mooie en lelijke dingen die ons in het leven overkomen, van perfect beheerde verjaardagstaarten, tot een huwelijksvoorstel en de bevreesde bezoekjes aan de tandarts tot de steeds groter wordende westerse obesitas. Waarom houden we er positieve en negatieve herinneringen aan over? Het hangt er allemaal van […]
Gezond bombardement van smaak: microgroenten
Klein, fijn en ware knallers van smaak, dat zijn microgroenten. Ook bij Boeren en Buren sprongen we vroeg de kar op van deze pas ontkiemde versies van deze, soms overbekende lokale, dan weer onbekende, groenten. Het Gentse Pachagreens levert immers al van bij het prille begin aan onze Buren. Zaakvoerder en microboer Tom De Windt […]
Wat betekent een nakende Brexit voor onze vissers?
Ze zijn er nog lang niet uit, daar in het Britse parlement, maar op een dag moet het er toch van komen. Brexit of toch niet? En indien wel, wordt het een harde of een zachte? Niemand kan het op dit moment zeggen, of durft er nog naar raden. Volgens het laatste rapport van het […]
Duurzaam van in de wieg
Mensen met kinderen weten het maar al te goed: van alle spullen die je in huis haalt, zijn babyspullen het kortst van nut. Het resultaat: hopen (vaak plastiek) gerief die niet meer worden gebruikt maar toch in quasi perfecte staat verkeren. Gelukkig beginnen steeds meer initiatieven op te duiken om daar iets aan te doen. […]
Over bijvangst op je bord
Het is eindelijk zomer, en je hebt je biologische gekochte groentjes klaarliggen om een heerlijk gerecht mee te maken. Bovendien heb je enorm veel zin in een heerlijk stukje Noordzeevis. Maar welke soort kan je deze zomer zonder gewetensbezwaren, en zonder enorme gaten in de portemonnee, opdienen? In tijden van overbevissing en dalende visbestanden presenteert […]
Hoe Olivier Brussel inruilde om een zelfvoorzienende boerderij te runnen
Hof ten Dreve in Keiem was één van de eerste boerderijen die instapte in het Boeren & Buren-verhaal. Al sinds 2015 levert de familie Mehuys vlees van Salers-runderen, een zeldzaam Frans ras met een dikke roodbruine vacht en grote horens dat natuurvlees levert met een onvergelijkbare fijne smaak. De kweek van deze runderen kwam er […]
Chill met die schil
Woudloperskeuken, het was één van mijn favoriete activiteiten op zomerkampen, als welpje in de scouts. Hoe kon het ook anders, als perfecte combinatie van Vuurtje-Stook, Vuurtje-Pook en dingen op het vuurtje gooien. Bijkomend niet onbelangrijk voordeel was: een strikt minimum aan afwas. En alsof dat nog niet genoeg was, moesten er die dag geen tien […]
De kracht van Wintergroenten
Hoera voor wintergroenten! Warme chocolademelk drinken onder een warm deken na een lange winterse wandeling, veel beter dan dat wordt de winter niet. Maar dat koude klimaat brengt ook een aantal problemen met zich mee. Vooral op het vlak van verse groenten is de winter niet het eenvoudigste jaargetijde om elke week een gezond menu […]
Verse kruiden in de supermarkt. Doen of neen dank u?
Ze zien er altijd zo schoon en lekker uit, de verse basilicum-, peterselie- en koriander plantjes in, of uit, de koelvakken van de supermarkt. Tot ze een week in de keuken hebben doorgebracht, en slap en verschrompeld gaan hangen. En de volgende keer denk je ‘Ik ga er beter voor zorgen,’ maar het maakt allemaal […]
Hoe kinderen leren op een verantwoorde manier met voedsel om te gaan?
Jong geleerd is oud gedaan. Goede eetgewoontes liggen aan de basis van een gezond bestaan, dus die boodschap meegeven met je kind(eren) is voor elke ouder een streefdoel. Bovendien wil je hen ook graag enkele waarden in verband met duurzaam voedsel bijbrengen. Maar hoe begin je daaraan? Het rood licht / groen licht systeem. Winkelen […]
